Εκτέλεση : Από το βράδι βάζουμε τα ρεβύθια σε μία λεκάνη με νερό για να φουσκώσουν. Την επομένη τα ξεπλένουμε και τα βάζουμε σε κατσαρόλα με νερό να βράσουν καλά. Τα σουρώνουμε. Παράλληλα σε μία άλλη κατσαρόλα, φτιάχνουμε τη "σύβραση", δηλαδή τσιγαρίζουμε στο λάδι τα κρεμμύδια και το σκόρδο, ρίχνουμε τον πελτέ, αλάτι πιπέρι και λίγο νερό και τ' αφήνουμε να πάρουν μία-δύο βράσεις. Σε ένα πήλινο σκεύος ή σε γάστρα ενώνουμε τα ρεβύθια με τη σύβραση, τα ανακατεύουμε λίγο και τα βάζουμε στο φούρνο στου 200 βαθμούς για μία ώρα . Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό. Το φαγητό μας είναι έτοιμο όταν μείνει με το λάδι του κι "αρπάξουν" λίγο τα κρεμμύδια στην επιφάνεια. (συνταγή της Ευδοκίας Βουβάλη , από την "παλιά" της)
