Λαζαράκια Καλύμνικα
ΣΥΝΤΑΓΗ ΑΠΟ ΤΟ ΡΟΟΤΣΟ
ΥΛΙΚΑ:
1 ποτήρι ταχίνι
1κιλό αλεύρι
1ποτήρι χυμό πορτοκάλι
1 φλιτζάνι ζάχαρη
1 φακελάκι μπέϊκιν πάουντερ
1 κουτ. κανέλα
σταφίδες - καρυδόψιχα - γαρυφαλλόκαρφα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ :
Ανακατεύουμε το ταχίνι με 1 ποτήρι χλιαρό νερό . Μετά προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά , εκτός από τις σταφίδες και την καρυδόψιχα. αφού φτιάξουμε τη ζύμη , παίρνουμε ένα κομάτι το κάνουμε μακρόστενο και πλατύ στη μέση ,με μία λακουβίτσα όπου προσθέτουμε λίγες σταφίδες και καρυδόψιχα (κοιλιά του Λαζάρου).Με λίγη ζύμη φτιάχνουμε το σαρίκι (καπέλο) και του βάζουμε και χεράκια που είναι σταυρωμένα.Στη θέση των ματιών , βάζουμε 2 γαρυφαλλόκαρφα. Ψήνουμε για 40 λεπτά στο φούρνο ,στους 180ο C .
ΥΛΙΚΑ:
1 ποτήρι ταχίνι
1κιλό αλεύρι
1ποτήρι χυμό πορτοκάλι
1 φλιτζάνι ζάχαρη
1 φακελάκι μπέϊκιν πάουντερ
1 κουτ. κανέλα
σταφίδες - καρυδόψιχα - γαρυφαλλόκαρφα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ :
Ανακατεύουμε το ταχίνι με 1 ποτήρι χλιαρό νερό . Μετά προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά , εκτός από τις σταφίδες και την καρυδόψιχα. αφού φτιάξουμε τη ζύμη , παίρνουμε ένα κομάτι το κάνουμε μακρόστενο και πλατύ στη μέση ,με μία λακουβίτσα όπου προσθέτουμε λίγες σταφίδες και καρυδόψιχα (κοιλιά του Λαζάρου).Με λίγη ζύμη φτιάχνουμε το σαρίκι (καπέλο) και του βάζουμε και χεράκια που είναι σταυρωμένα.Στη θέση των ματιών , βάζουμε 2 γαρυφαλλόκαρφα. Ψήνουμε για 40 λεπτά στο φούρνο ,στους 180ο C .
Συνταγή της κ. Θ. Καραφυλλάκη - Παπαδοπούλου
ΥΛΙΚΑ
1 κιλό αλεύρι σκληρό
3/4 ποτ.νερού αραβοσιτέλαιο
1 ποτήρι ζάχαρη
1 1/2 φακελάκι ξερή μαγιά
1 1/2 ποτ. νερό το οποίο έχουμε βράσει με ένα ξύλάκι κανέλλας
ΓΕΜΙΣΗ
Σταφίδες-καρυδόψυχα-αμύγδαλα τριμμένα-1 κ.γ. κανελλογαρύφαλο σε σκόνη-λίγο κονιάκ και λίγη μαρμελάδα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ : Ανακατεύουμε τα υλικά , εκτός από τις σταφίδες και την καρυδόψιχα. Aφού φτιάξουμε τη ζύμη , παίρνουμε ένα κομάτι το κάνουμε μακρόστενο και πλατύ στη μέση ,με μία λακουβίτσα όπου προσθέτουμε λίγες σταφίδες και καρυδόψιχα (κοιλιά του Λαζάρου).Με λίγη ζύμη φτιάχνουμε το σαρίκι (καπέλο) και του βάζουμε και χεράκια που είναι σταυρωμένα.Στη θέση των ματιών , βάζουμε 2 γαρυφαλλόκαρφα. Ψήνουμε για 40 λεπτά στο φούρνο ,στους 180ο C .
ΕΠΙΣΤΡΟΦΗ
1 κιλό αλεύρι σκληρό
3/4 ποτ.νερού αραβοσιτέλαιο
1 ποτήρι ζάχαρη
1 1/2 φακελάκι ξερή μαγιά
1 1/2 ποτ. νερό το οποίο έχουμε βράσει με ένα ξύλάκι κανέλλας
ΓΕΜΙΣΗ
Σταφίδες-καρυδόψυχα-αμύγδαλα τριμμένα-1 κ.γ. κανελλογαρύφαλο σε σκόνη-λίγο κονιάκ και λίγη μαρμελάδα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ : Ανακατεύουμε τα υλικά , εκτός από τις σταφίδες και την καρυδόψιχα. Aφού φτιάξουμε τη ζύμη , παίρνουμε ένα κομάτι το κάνουμε μακρόστενο και πλατύ στη μέση ,με μία λακουβίτσα όπου προσθέτουμε λίγες σταφίδες και καρυδόψιχα (κοιλιά του Λαζάρου).Με λίγη ζύμη φτιάχνουμε το σαρίκι (καπέλο) και του βάζουμε και χεράκια που είναι σταυρωμένα.Στη θέση των ματιών , βάζουμε 2 γαρυφαλλόκαρφα. Ψήνουμε για 40 λεπτά στο φούρνο ,στους 180ο C .
ΕΠΙΣΤΡΟΦΗ
